一旦意識且在乎「投茶量＋水溫＋浸泡時間」這件事，是對泡茶用了心。想踏出馬克杯與茶包的舒適圈，試著一沖沖地品嚐滋味，是對茶開始講究（welcome to the club!）。凡走入這階段，就迎來哪些茶道具屬必備的問題。
上篇文末已透露了答案：以白瓷蓋碗/瓷壺、玻璃公道杯、白瓷小茶杯、快煮壺，從事簡易的分次沖泡。這四小物的共通點為價格親民、易取得、忠實呈現茶湯滋味。這篇（分上、下）就來分享選購這些器具應注意的細節，讓初入茶關的朋友不至於繞太多遠路。若這種簡易沖泡讓你喝茶愉悅到想要更多，再去入手其他精緻道具也不遲。
首先，主泡器。盡量從瓷製蓋碗或壺，或玻璃壺下手。暫時避免紫砂與陶等其他材質。
白瓷與玻璃結構類似，氣孔密且少、不吸附過多味道、導熱快、透光性佳，呈現茶湯的味道與色澤時，不加分也不減分。使用白瓷，能固定住一項沖泡變因，避免茶湯表現添增變數。不過比起瓷壺，我覺得不妨再勇敢一點，嘗試使用蓋碗看看。它是我最覺實用也最常用的茶器，每得一款新茶葉，我必用蓋碗來與它相見歡。
蓋碗顧名思義，是專門沖茶的碗，它有一定的技巧門檻得跨越，未熟練的人容易燙到手（我也還偶爾會被燙到 www，心裡尖叫「燙燙燙燙燙！」）。因器型較開，更利於觀察沖泡過程與葉底狀態；蓋子本身能用來撇除沖泡時茶葉表面的浮末；出湯後，還可用蓋子揭鬆茶葉、避免被熱氣悶住（所以無需另備茶針）。或者，也可乾脆地輕拍蓋碗側身，免得茶葉堆積於同側。
因出湯時容易燙手是它最主要的挑戰，所以選購蓋碗時，盡量挑有撇口、身形不瘦不高（重心較穩）、胎體不過於厚重也不至於太薄的。蓋碗原就以小巧著稱，容量通常不大，女生使用 100 ml 差不多，手感佳；男生可考慮大一點，如果找得到的話。
出湯的技巧，可以參考這位清山茶事 youtuber 的示範，或請販售商家或茶行手把手教你，或到一些茶空間消費、實地使用（首推三徑就荒，紫藤廬也可，只是紫藤廬的蓋碗比較粗重）。
倘若試過後，仍覺難度太高，還是有握柄的瓷壺放心直覺，那麼從白瓷壺開始亦好。要注意壺不要買得太大—- 獨飲的話 100ml～150ml 已經很夠用；我一直寧可選小也不選大（100ml 以內，投茶量多到 8g 都還是夠用的）。大壺雖可以小沖，但滋味會較遜色。
另要注意茶壺本身握起來順手與否、出水是否好拿捏、斷水是否俐落。傳統一點的商家通常願意讓客人試水。
那為什麼又說，先別衝動去買紫砂壺呢？儘管紫砂壺有無可取代的優點、且泡茶這條路上，終究會需要擁有一支甚至好幾支？
身為還在試水溫的萌新，下重手買紫砂真的很容易行差踏錯，買錯、買貴、買了不懂用，甚至買了後發現，啊，還是需要瓷蓋碗。我埋頭泡茶之始，自家長輩就諄諄叮嚀「別亂買壺」。這句話如今回想起來真是值千金，節制了我四處莽撞亂花錢的心思。
基本上，紫砂壺與瓷壺結構迥異，會修飾或改變茶湯風味，有可能讓你「誤會了」這款茶的本來面目。除非你身邊有熟識的行家，口袋夠深，平常只喝適合紫砂壺沖泡的茶款，喝茶就是為了玩壺，或有恩惠牌贊助（長輩傳承或贈予）供你無限把玩，那當然很好，您自便，我負責在一旁羨慕 www。否則，我們先理性一點、冷靜一點，蓋碗一個五百摳摳不到，紫砂一把三千、八千、上萬。
To be continued… {Life} 來吧！選購分次沖泡的必備四道具（下）
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